Biteri

Vekovima su lekari verovali da pića na bazi bilja mogu da izleče ili spreče pojavu bolesti. Tako su nastali i biteri, pića koja su pre svega služila kao lek. Biteri se spravljaju potapanjem različitog bilja, začina, korenja, trava i voća u alkohol, čime ono ispušta svoja lekovita svojstva. Ovi eliksiri bili su gorkog ili kiselog ukusa, ali su predstavljali prvu formu lekova.

Zbog svoje funkcije kao pomoć i probavni stimulans apetita biteri se često koriste pre i posle večere kao aperitivi i digestivi.